椰子鸡

作者： 美食小尾巴

天凉的时候你想吃清汤火锅，椰子鸡是不错的选择，做法极其简单。 故事的话，老样子了。

用料

• 鸡 半只
• 红枣 4颗
• 青椰 2个
• 豆腐 能吃几个加几个
• 娃娃菜 能吃几个加几个
• 金针菇 能吃多少加多少
• 鲍鱼 因人而异喜好
• 虾 因人而异喜好
• 青柠檬 2-4个(看个头)
• 小米椒 5-10个
• 生抽 2汤勺
• 姜 小块

椰子鸡的做法步骤

步骤 1

食材选择： 鸡如果选择半鸡，建议选择清远鸡，文昌鸡。但是我个人下次会选择鸡腿肉试试(不好吃我会回来改)，半鸡总有一些地方比较老。 椰子：我身边只有青椰。或许以后会尝试其他椰子再说吧。 娃娃菜强烈推荐，吸收了汤汁加上蘸料不要太好吃，金针菇同理。其他东西因人而异，毕竟就是火锅，想加什么加什么。

步骤 2

食材准备： 鸡肉切块，不要太大。建议用刀或厨房剪(厨房神器)剪去所有黄色油脂，毕竟我们不是为了喝鸡汤，不要让鸡汤味道完全盖过椰子。温水焯水(如果你不能保证自己鸡非常新鲜或你很敏感腥味)。 金针菇去掉下部洗干净。 娃娃菜洗干净。 豆腐切块。 红枣去核。 姜切片。 椰子：最好有开椰器，没有直接砍刀砍开，水倒碗里，椰肉挖出来。 摆盘(如果有的话)： 虾杀死，最好别煮水杀，不好看。我这次就不好看，你们可以看一下。 如果有鲍鱼，挖出来，切掉黑色内脏，洗干净壳放回去。

步骤 3

准备蘸料： 小米椒剪圈进碗里(极小段) 青柠对半分捏出水进碗里后整个丢进碗里 2汤勺生抽进碗里 纯净水(适量)高度方便你蘸就行 纯净水加多了没关系，补充其他调料就行。 这个蘸料我很喜欢，基本适用一切清汤锅底。

步骤 4

开始吃： 椰子水倒进电池炉，椰肉放进电池炉，加纯净水，如果你能奢侈到纯椰子水那我觉得极好。其实现在椰子香味够了。 姜片和红枣去核丢进锅里。 水煮开了以后尝一下开始加盐(因人而异)，不要太咸毕竟要吃蘸料，而且这个汤很好喝，椰子浓郁的香气。 后面就是自己加食材就可以了，烫熟了吃就可以了。

菜谱创建时间：2019-10-21 00:03:41