戚风蛋糕

作者： sjiak

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 65g－70g
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50g－60g
• 细砂糖 30g（蛋黄糊）
• 糖 60g（蛋白）

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把糖加入牛奶的碗里，搅拌到糖融化，再加入油，搅拌均匀，乳化变白后，再加入面粉，用z型搅拌，搅拌到没有颗粒，不需要搅拌太久哦，加入蛋黄，继续搅拌均匀就行了

步骤 2

蛋白加入糖打发到干性发泡状态

步骤 3

先要三分之一的蛋白到蛋黄糊翻拌，翻拌均匀后把蛋黄糊倒入蛋白一起翻拌，

步骤 4

倒入8寸蛋糕模具，放烤箱最底层，150度烤一个钟（每个烤箱温度不一样哦）

菜谱创建时间：2019-10-20 22:54:15