虾仁馄饨馅

作者： 狗蛋的私家小厨

儿子早餐吃了一个月都没有吃腻的馄饨，同事也在找我要方子，所以干脆就分享到下厨房APP大家共享吧！

用料

• 五花肉 700克
• 基围虾 500克
• 馄饨皮 5斤
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 姜 一坨
• 小葱 10根
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 温水 小半碗

虾仁馄饨馅的做法步骤

步骤 1

将五花肉去皮，加入四片生姜一起剁成肉泥

步骤 2

将基围虾头去掉，留着备用

步骤 3

去掉头的虾仁剥去外壳，切成丁备用

步骤 4

锅内放玉米油（要比平时炒菜的油稍多一点哈），油热倒入虾头、小葱、姜片一起炒出虾油（虾油是增鲜的关键哦）

步骤 5

半碗温水里加入小葱和姜片，浸泡5分钟备用

步骤 6

把虾仁丁、小葱、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖加人肉泥中按一个方向搅拌，等搅拌均匀后分两次加入葱姜水搅拌至完全吸收，再加入之前炸好的虾油搅至上劲（就是所有东西都被肉泥吸收了，搅着有点费劲就好了）

步骤 7

几乎每个馄饨里面都有一颗虾仁，吃一口满嘴鲜香！

步骤 8

馄饨包好后放冰箱冷藏，冻硬了再一个个拿起来用食品袋装好备用，没有冻硬就装袋容易粘在一起哦

虾仁馄饨馅的小贴士

虾油是馄饨的灵魂，大家千万不要省略了哦！第一次分享，有表述不清楚的欢迎大家提问！

菜谱创建时间：2019-10-20 15:59:46