基础泡芙面团的做法

基础泡芙面团

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作者: moniiann
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基础泡芙面团的用料  

基础泡芙面团的做法步骤

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  • 水、切小块的黄油、盐和砂糖倒入锅中,小火加热

  • 待奶油完全融化,锅边起泡后离火(不需要沸腾)

  • 筛入低筋面粉,用木勺快速搅拌

  • 再次加热,蒸发多余水分

  • 将面团炒成团状,直至不粘锅,离火倒入搅拌盆放凉

  • 全蛋打散

  • 分次倒入面团中(约分4-5次)

  • 每次都要充分搅拌均匀(蛋液只是用来调节软硬度,不一定要全部加入)

  • 搅拌至木勺挑起面糊,可以慢慢掉下来的软硬度即可。

  • 接着就装进裱花袋吧> <

菜谱创建时间:2012-04-23 21:21:18

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