卡仕达酱

作者： 旋风土豆土豆土豆妹

此配方可以做12个戚风杯子

用料

• 牛奶 250克
• 水 20克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 糖 30克
• 吉士粉 18克
• 玉米淀粉 10克
• 糖分 装饰用

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

备料称重。

步骤 2

全蛋，蛋黄和糖搅打均匀至颜色变淡，有膨胀。

步骤 3

分类过筛，然后一次性加入打发好的蛋黄糊内搅拌至无颗粒

步骤 4

牛奶加水煮至微微发泡离火倒入蛋黄糊内搅匀再倒回国内高速低温加热离火搅匀即可。如图上状态即可。

步骤 5

最后封上保鲜膜冷却冷藏

卡仕达酱的小贴士

加热后的牛奶倒入蛋黄糊内要快速搅拌均匀，不能出现蛋花。

菜谱创建时间：2019-10-20 13:04:09