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嘎嘣脆小饼干(无臭粉无泡打粉),不用晾凉就是脆的,儿时的味道的做法

嘎嘣脆小饼干(无臭粉无泡打粉),不用晾凉就是脆的,儿时的味道

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作者: 美食妃英理
美食妃英理
这款饼干不用太多黄油,而且也没有添加臭粉和泡打粉,所以吃起来没有很酥,但是却非常脆,操作起来省时又简单,制作过程中有需要注意的地方我在步骤中划重点哈

用料

嘎嘣脆小饼干(无臭粉无泡打粉),不用晾凉就是脆的,儿时的味道的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉,小苏打和奶粉放入盆中,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油,糖,清水,蛋液,盐放入小盆中,隔热水融化,热水不用煮沸,只要有温度,将盆内食材融化就可以了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将温热的液体倒入面粉盆中,用刮刀搅匀,然后揉成团,面团比较硬,不用过度揉,成团就可以了,装入塑料袋静置松弛20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团取出不用揉了,在烘焙垫上直接擀开,点子上要提前抹一层玉米油,擀面杖也要抹油,因为面团比较干,小心擀开,厚度3毫米,用模具压出饼干形状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘加铺油纸,做好的饼干摆上面,用牙签扎小孔,每个饼干中间留空隙

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中层,150度,烤10-15分钟,根据上色(我烤了12分钟)因为饼干的薄厚不同,所以用时很难确定,后面几分钟就要盯着看,微微上色就可以出炉了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好立刻取出,晾凉,我吃了一下,没晾凉的时候就已经很脆了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太小的宝宝不能吃,因为并不是那种酥的口感,但是很好吃,没有太多黄油就不会那么腻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装瓶

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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嘎嘣脆小饼干(无臭粉无泡打粉),不用晾凉就是脆的,儿时的味道的小贴士

1⃣️经验证,面团放冰箱第二天再烤是不行的,面团会变得很硬 2⃣️面团最好一次擀成大片,我擀了两次,导致饼干薄厚不同,上色就不一样了

菜谱创建时间:2019-10-20 12:48:20
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