纸杯蛋糕

作者： Ci小厨

失败了无数次 试了各种别人的配方 终于成功 希望还在努力的不要放弃

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 15g
• 柠檬汁 若干滴
• 油 13g
• 盐 1g
• 牛奶 12g

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和油+5g糖充分融合 搅拌至无颗粒 +低筋粉 再搅拌 +蛋黄 再搅拌

步骤 2

蛋白 加剩下一半糖用电动打蛋器 打至网状小泡 再倒入另一半糖 打到尖尖能屹立不倒

步骤 3

打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中 用炒菜式搅拌

步骤 4

装杯 七八分满即可 蹬一蹬排气

步骤 5

我的是10L小烤箱 刚开始120度 45分钟 膨胀 +140度 10分钟 上色 好了之后倒扣晾凉

纸杯蛋糕的小贴士

1个鸡蛋可以做三个小号纸杯蛋糕 可以按这个比例 翻倍做更多 烤箱不同 温度和时间也不同 自己慢慢调试吧

菜谱创建时间：2019-10-20 11:50:16