培根芝士面包

作者： 清水晓

用料

• 鸡蛋液 35克
• 酵母 5克
• 高筋粉 230克
• 低筋粉 25克
• 鲜牛奶 130克
• 炼乳 20克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 30克

培根芝士面包的做法步骤

步骤 1

所有的材料混在一起，除黄油和盐，我用厨师机先一档5分钟，再4档6分钟，之后加盐，再一档把软化黄油加入，等黄油吸收之后，厨师机6档5分钟后可以出手套膜，夏天要把材料进冰箱再揉，冬天要把牛奶温下，这样才可以手套膜

步骤 2

进烤箱进行第一次发酵，下面装盘温水水，调到35上下度，大约45-50分钟，夏天不用这么长时间，发酶到二倍大取出，没有拍照片

步骤 3

取出第一次发酵好面团，排气，分成5个，盖上保鲜膜醒发5分钟，然后进行二次发酵30分钟左右，跟之前一样还是下面装盆温水，变大一倍左右即可取出。

步骤 4

抹上鸡蛋液，培根，芝士片，葱，色拉酱，烤箱事先调到上下火170度，17分钟左右，看个人烤箱脾气。

步骤 5

烤完了，香！

步骤 6

带余温加玻璃盖盖上，超级软哦

菜谱创建时间：2019-10-20 09:14:10