吃冰糖山楂糕的季节

作者： 静大人110

小时候的冬天是山楂味的 卖酱油的地方总是会有一个白色长方形的搪瓷盘 里边装满了山楂糕 上边盖上透明的薄膜 放在店里最显摆的地方 每每进去是挪不动脚的 满嘴起酸水 口水咽了一遍又一遍 又酸又甜的软糊糊。 直到今天 老的美食林店里还有这种卖法 儿时的记忆到了中年 让我忍不住总是会在山楂的季节 做酸甜的山楂糕 酸甜可以自己掌握

用料

• 山楂600 克
• 冰糖350 克
• 清水400 克

吃冰糖山楂糕的季节的做法步骤

步骤 1

买回来的山楂重复多遍洗干净

步骤 2

徒手掰开去核

步骤 3

放入400克水，山楂煮软，过筛成泥

步骤 4

得到一碗细细的山楂糊糊

步骤 5

倒入不粘锅开始熬，中小火，一边熬一边搅拌，不然会飞溅，冰糖分几次加入，根据自己的口味加。

步骤 6

熬到山楂糊糊有纹路的时候就可以了，找些容器倒入成型就好了。过筛后山楂糕吃起来很细腻，也可以不过筛，用料理机打成糊。酸甜开胃，做起来很简单，放入冰箱，一周是没有问题的。

步骤 7

山楂里含有大量果胶很容易粘稠，不需要熬太久，我的大概20多分钟就好了，还要根据火候、水分，看实际情况，挂在铲子上掉不下来那基本就是好了。

吃冰糖山楂糕的季节的小贴士

熬的时候一定中小火不停搅拌

菜谱创建时间：2019-10-20 08:26:07