鸡肉去骨,洗一洗挤干水分(用🧻吸干水分)...在表面多划几刀,使更入味
加入蒜末、盐巴、料酒、黑胡椒粉
腌制15分钟左右
热锅,不加油,小火,把鸡肉放下去(鸡皮朝下!!!),煎出鸡油之后转中火煎。煎至金黄再翻面。
加入蒜片,鸡油先爆香蒜片,再翻面。翻面后盖盖子转小火.....慢慢煎熟(约10分钟)
起锅前加葱花