下饭神器【花生辣椒酱】

作者： Lu咯咯咯

说起下饭神器，辣椒酱必须拥有姓名！嗦面夹馍来一勺，简直不要太好吃😊

用料

• 红辣椒 5斤
• 新鲜生姜 一大块
• 花生 2斤左右
• 白芝麻 3两左右
• 干黄酱 1袋
• 石桥酱 1袋
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒粉 少许
• 胡麻油 大概600克

下饭神器【花生辣椒酱】的做法步骤

步骤 1

我用的是这种长的红辣椒，洗净晾干水分，剁碎备用

步骤 2

生姜剁碎备用 红皮花生，白芝麻，瓜子仁炒熟，花生去皮后，三样用擀面杖碾碎（不要太碎哦，影响口感）

步骤 3

冷油入锅烧开，放入红辣椒和姜末，一次不要放太多，一点一点来，容易溢锅，🔥危险！

步骤 4

中火不停翻炒十分钟左右，之后中小火继续翻炒十分钟，放入干黄酱，石桥酱，少许花椒粉，适量盐和白糖（要边炒边尝，一点甜味就好） 接下来继续翻炒，一直炒到油变清亮，加入花生，白芝麻和瓜子仁，再继续翻炒十分钟，即可出锅。

下饭神器【花生辣椒酱】的小贴士

注意： 1.红辣椒一定沥干水分！ 2.炒的时间越久，水分越少，越耐放， 过程中要不停翻炒，以免炒焦。

菜谱创建时间：2019-10-19 18:15:47