超简单漳州家常年味炒米粉

作者： MrBroccoli

炒米粉一年四季都可以吃。漳州地区婚丧嫁娶宴席这道菜很常见。过年期间我爸尤其爱做炒米粉。我也不知道为什么。对我来说炒米粉就有了年味～

用料

• 新竹米粉 一把
• 包菜 一小块
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半颗
• 鸡蛋 两颗
• 五花肉 一小块
• 蒜 三瓣
• 古龙香菇猪脚罐头 半罐
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量

超简单漳州家常年味炒米粉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝、五花肉去皮切丝、洋葱切丝、包菜切丝、蒜切末、鸡蛋打散。

步骤 2

米粉剪段。温水泡软。沥干备用。

步骤 3

炒米粉的灵魂——古龙香菇猪脚罐头

步骤 4

取半罐。挑出骨头。挑出香菇切丝。

步骤 5

炒鸡蛋。用铲子切散备用。

步骤 6

热锅不放油下五花肉煸香。到五花肉出油微焦。

步骤 7

下全部的菜。翻炒均匀。包菜炒软的程度。

步骤 8

下猪脚罐头。炒匀。

步骤 9

下米粉、胡椒粉、生抽、鸡蛋。用筷子挑均匀。可适量加水。大概炒个三分钟。

步骤 10

关火加盖焖三五分钟至米粉口感合适。就可以出锅啦～

步骤 11

嗒哒～

超简单漳州家常年味炒米粉的小贴士

1、古龙香菇猪脚罐头不能省略。是灵魂～ 2、不同品牌和种类的米粉泡软和炒制焖制的时间不一样。按自己具体情况调整。喜欢软烂的就多加一点点水多焖一会儿 3、米粉出锅是干爽咸香的口感比较理想～ 4、可加入一点闽南风味的蒜蓉辣酱拌着吃也一级棒～

菜谱创建时间：2019-10-19 17:47:30