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红烧鲫鱼🐟的做法

红烧鲫鱼🐟

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作者: 静姐厨艺
静姐厨艺
从小江边吃淡水鱼长大的菇凉 最爱吃红烧鲫鱼 爸爸做的红烧鲫鱼绝对是一绝 后来爸爸教会了我 我又在这里分享着它

用料

红烧鲫鱼🐟的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼杀好洗净 如果鱼肚子里没鱼籽,就把肚子掏空洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼两面划两刀,也可不划,只是为了更加好入味儿罢了 图片中我划的有点深,可浅一点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油烧热

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅周边洒点盐 这样是为了煎鱼的时候不容易粘锅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼依次下锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采用中火煎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎到金黄结壳开始翻面 这个翻面过程需要注意 鱼下锅煎好需要一定的时间,不要鱼刚下锅你就用锅铲翻面看是否煎好,这样特别容易使鱼皮煎破,鱼肉就散架了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都煎好了之后 开始倒入料酒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒进锅会有次啦的响声 让它次啦一小会

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺盐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的洒在鱼上 然后加入生抽

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加冷水,注意是冷水,不用没过鱼,差不多图片状即可 然后盖上锅盖,闷煮至开锅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好生姜大蒜葱

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后开锅

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生姜大蒜葱白

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入八角后再加入冷水,没过鱼 开始中火烧开后转小小火闷煮 煮至汤汁低于鱼身差不多就可以了

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间加点白糖提鲜

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快出锅时加入耗油

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒葱花装盘 完美的一道菜

红烧鲫鱼🐟的小贴士

如果把握不好盐可在煮的期间尝尝汤的咸度 太淡了鱼肉就会没啥味儿

菜谱创建时间:2019-10-19 17:46:34
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