不用冬阴功酱也能做出鲜美的冬阴功海鲜锅

作者： 多福家

只需要几样简单调料，就可以做出正宗美味的冬阴功海鲜锅。在寒冷的天气里，跟着我一起做道暖胃暖心的美味吧😋

用料

• 香茅 1~2根
• 青柠 1个
• 鱼露 2勺
• 香菜 2根
• 蒜头 3粒
• 红葱头 1个
• 青米椒 半个或一个
• 红米椒 半个或一个克
• 椰浆 40克
• 白葡萄酒 80克
• 白胡椒粉 10克
• 生姜 3片
• 料酒 10克
• 白糖 2汤勺
• 虾仁 10个
• 带子 6个
• 鱿鱼 2条

不用冬阴功酱也能做出鲜美的冬阴功海鲜锅的做法步骤

步骤 1

将海鲜简单处理一下，虾仁（或去除虾线的带壳虾），鱿鱼圈，带子用生姜，料酒，白胡椒粉腌制备用。

步骤 2

将蒜头，香茅，红葱头全部切成小碎丁，并混合均匀，备用。

步骤 3

调汁：青柠檬对半切开，切两薄片最后装饰用，将其余部分全部挤成柠檬汁加入碗里，青、红米椒切圈加入（各半个到一个均可，根据自己口味调整用量），再加入鱼露、白糖搅匀，备用。

步骤 4

起锅加热，倒入橄榄油，加入步骤2中的香料，中火煸炒出香味，材料变微黄色。此时加入步骤1中的海鲜，改大火翻炒1分钟，加入白葡萄酒，盖上锅盖，中火焖3分钟。

步骤 5

开盖，加入步骤3调好的鱼露汁和椰浆，混合均匀。

步骤 6

最后，加入香菜和青柠片装饰并调味。

不用冬阴功酱也能做出鲜美的冬阴功海鲜锅的小贴士

1. 这次遗憾没有买到草菇，如果有草菇可以在加入白葡萄酒后加入草菇，会提升这道菜的鲜味😋 2. 海鲜可根据自己喜好调整用料，青口，花蛤也是不错的选择。 3. 也可以将海鲜换成牛肉卷或者鸡肉片。 4. 素食者可以用丝瓜，芥菜，各类菌菇替代海鲜。 5. 椰浆可根据各人喜好添加，椰浆可以使汤汁粘稠，增加泰式风味，自然的甜香中和会掉一部分辣味。

菜谱创建时间：2019-10-19 08:24:57