1、梭子蟹1只洗净。
2、将螃蟹底板除去。
3、将蟹壳扒开。
4。剪去蟹嘴。
5、摘去蟹腮。
6、将蟹身剪成四块。
7、准备好洋葱,生姜、辣椒干。
8、油烧至起小泡,将洋葱、生姜、辣椒干、白糖下锅炒香。
9、放入螃蟹不用翻炒1一2分钟后,加生抽、醋,料酒和550毫升水,大火烧开转中火烧15分钟。
10、加切好的青椒和拍碎的蒜瓣煮2分钟将螃蟹盛出。
11、将洗净的粉丝放入汤中,加400毫升水,蚝油和黑胡椒碎煮5分钟。
12、加入螃蟹煮2分钟。
13、打散2个鸡蛋,加20毫升水打匀。
14、将蛋液顺锅边倒入,用筷子划散。
15、待蛋液凝固盛出。点缀些香菜,开动。