冬日最爱的酸汤萝卜牛腩

作者： 经常失手的美食博主

需要处理一下冰冻的牛腩是主要目的。 天凉了就很想吃点酸辣的汤，还是带萝卜的那种。于是将萝卜牛腩和酸汤肥牛结合了一下，改良出这个版本。 如果跟我一样爱吃辣，爱喝汤，爱萝卜和牛肉，完全推荐！

用料

• 牛腩 400克
• 萝卜 半根
• 蒜 4瓣
• 料酒 半勺
• 青蒜 3根
• 海南辣椒酱 2勺
• 红椒 1个
• 金针菇 1把
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许克
• 泡椒 7个

冬日最爱的酸汤萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩解冻后切小块(个人喜欢水浴解冻法，微波炉容易弄熟不喜欢)，切4片蒜瓣，少许生抽腌制。

步骤 2

红椒切小圈，取7片泡椒备用。

步骤 3

萝卜切块

步骤 4

金针菇洗净备用

步骤 5

热锅倒少许油和刚刚的蒜瓣(是的，图片是重复的忘了拍了)

步骤 6

牛肉外圈熟了后，加辣椒圈、泡椒翻炒出香味后，加少许盐、生抽、老抽。

步骤 7

均匀上色后倒农夫山泉！(什么水都行)然后闷盖煮15min左右。

步骤 8

出锅前加蒜叶和海南辣椒酱提味~就ok啦！

步骤 9

用双层锅的好处是，上层可以架蒸锅蒸个秋葵蒸蛋！非常完美~

冬日最爱的酸汤萝卜牛腩的小贴士

新手怕放多盐可以先淡一点，出锅前再加也是ok的。 牛肉我不喜欢焯水因为喜欢比较有嚼劲且焦香感。 辣椒投放量切记按照个人承受能力来，汤辣了就废了哈哈哈。

菜谱创建时间：2019-10-19 02:50:09