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豉汁蒸排骨的做法
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豉汁蒸排骨

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偏离.于墨尔本.

豉汁蒸排骨的用料

豉汁蒸排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红椒切小丁;豆豉泡水后,沥干拍扁略切碎;葱切葱花;姜切末;蒜切末.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨剁成3CM左右的小块.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水浸泡1个小时左右,去血水,将水分沥干.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽,老抽,盐,白砂糖,白胡椒粉,料酒,鸡粉,淀粉,一点点芝麻油和姜末.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一半的红椒丁,用手抓匀,腌制1小时以上.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅内隔水放入腌制好的排骨.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放适量的油,加入姜末蒜末,煸炒至略微金黄,出香.

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆豉.

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红椒丁,翻炒均匀.

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的豉汁倒在腌好的排骨上.

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,上汽后蒸30分钟左右,排骨刚刚成熟即可.

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,摆盘,撒葱花即可.

豉汁蒸排骨的小贴士

(1)在排骨的选择上,如果能选择有脆骨的部分,口感更丰富; (2)因为锅的尺寸问题,蒸的时候我是用碗蒸的,但是最好的是用盘子或者碟子蒸,这样受热比较均匀. (3)蒸的时间,我蒸了30分钟,排骨刚刚熟,很嫩;但是如果是量小,只有一个小碟子的话,10-15分钟相信已经很足够了,不要整的太老. (4)豆豉本身就有一些咸味,所以重口的同学可以多放一些,或者是将豆豉剁得更碎一些,但是如果喜欢清淡口味的同学,就酌量啦.

菜谱创建时间:2012-04-23 16:50:27
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