炖鸡汤

作者： fancyyuan

这是十个小时的高汤熬制。是味蕾的巨大享受 家常炖鸡汤第一次尝试，还会有后续

用料

• 鸡 1只
• 香菇 6朵
• 料酒 2勺
• 盐 1勺半
• 姜 6片
• 红枣 6颗
• 枸杞 8粒

炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

菜场买的吃谷物的小母鸡。大约两斤多一点。拿到家之后洗净。（建议杀好之后让卖鸡的地方的人剁成几大段，或者整鸡也可以。）

步骤 2

香菇30℃温水泡发三个小时以上。（这次香菇比较多，建议少一点。） 小技巧:拿一个密封的盒子，温水装进去，摇三分钟，就可以快速泡发。

步骤 3

红枣，枸杞，姜片，洗净切好备用。

步骤 4

将洗好的鸡放入锅中，装满水，大火煮沸撇去浮沫后加入料酒或者黄酒。

步骤 5

开盖煮3-5分钟后加入配料转小火，盖上盖子炖2小时。

步骤 6

加1.5勺盐之后再炖2-8小时，建议3小时左右，想要鸡肉烂一点的话可以久一点。最后起锅之前再尝一尝味道然后适量加盐。

步骤 7

出锅！

炖鸡汤的小贴士

可以最后出锅前加点葱花提一提鲜。

菜谱创建时间：2019-10-18 20:44:05