感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜（圣诞烤鸡通用食谱）

作者： momo马圆圆

加拿大的感恩节和美国的感恩节不在同一天，加拿大每年十月第二个周一，美国11月的最后一个星期四是举国同庆的感恩节，规定从这一天起休假三天。 即使远在异乡的人也都要在节日前赶回去与家人团聚，共庆佳节。 美国和加拿大人对感恩节重视的程度，堪与传统的盛大节日－圣诞节相比。 因为加拿大的感恩节来的比较早，我们又初来乍到，竟没有想到要为这次感恩节提前准备晚宴，14号上午离家去采买食材和工具，下午四点才回家准备晚饭，搞得有些仓促，好歹不白忙活一场，烤鸡很成功，丰丰富富的一大盘，感恩上帝赐予我们富足的粮食，感恩家人的陪伴。 以下菜谱中有很多是北美食材，在中国的进口超市基本能买全，若有些食材不好找，可以用其他食材代替，鸡可以用童子鸡，三黄鸡，其他例如：1.鲜迷迭香和鲜百里香可以用干的迷迭香粒和干的百里香末代替，使用的时候用纱布或调料包将这两种香料包起来塞进鸡肚子里面。2.蒜粉可以用蒜泥代替。3.小土豆可以用大土豆切块代替，小胡萝卜可以用大胡萝卜切块代替，抱子甘蓝又叫迷你小包菜、迷你卷心菜，可以用西蓝花等代替。

用料

• 黄油 50克
• 百里香 10枝
• 柠檬 半个
• 盐 10克
• 小土豆 20个
• 迷迭香 两根
• 蜂蜜 2勺
• 抱子甘蓝（brussel sprout.)可选 15个
• 迷你胡萝卜（可选） 20个
• 黑胡椒粉 1勺
• 蒜粉 3勺
• 红椒粉（可选） 1勺
• 蒜 8瓣
• 仔鸡 一只
• 食用油 两勺
• 酱油（生抽或日本酱油都可以） 两勺

感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜（圣诞烤鸡通用食谱）的做法步骤

步骤 1

我选的鸡大概有3斤左右，剪去鸡屁股。胖胖的仔鸡择干净毛，冲洗净，用纸巾按压拭干鸡上的水分，这部很重要

步骤 2

50克黄油隔热水化开，化开的黄油中加入两勺蜂蜜与半勺柠檬汁搅拌均匀。后面要分几次使用，且不可一次用完。

步骤 3

备菜：迷你胡萝卜，迷你土豆（我买到的是混合小土豆，黄色、红色、紫色的都有），抱子甘蓝（又称迷你小包菜，小卷心菜等）洗净沥水备用

步骤 4

备料：黄油蜂蜜柠檬蜜汁，盐、研磨黑胡椒、大蒜粉、甜红椒粉（上色用，可选）、柠檬，新鲜的百里香和迷迭香

步骤 5

准备配料的时候，先把烤箱预热450°（230℃）

步骤 6

在鸡肉表面涂抹一层黄油蜂蜜柠檬液，然后撒入充足的盐（一定要舍得放盐，尤其是没时间腌的时候）半勺黑胡椒粉，三勺蒜粉（或是10瓣蒜捣成蒜泥），一勺红甜椒粉（为了颜色好看，可选）。

步骤 7

加好料粉后，用手给鸡做一个SPA，充分的按摩，使其入味，不要忽略每一个细节位置，都要揉一揉，至少揉3-5分钟。有时间的同学，可以将揉好的鸡放冰箱里腌一宿，或者腌四五个小时也能入味一些。没时间的就直接烤，所以别不舍得放盐😆

步骤 8

准备：一把迷迭香＋百里香，半个柠檬切厚片，8瓣蒜备用

步骤 9

将柠檬和蒜塞进鸡腹部

步骤 10

再将迷迭香和百里香塞进鸡腹部，然后将准备好的鸡放入烤盘中

步骤 11

沥干水的蔬菜，加入食用油、一勺盐、半勺黑胡椒粉、两勺酱油

步骤 12

用手蔬菜抓拌均匀，使每个菜都能沾上油和调味料

步骤 13

将蔬菜铺在鸡的周围

步骤 14

在周围放两支迷迭香和几支小百里香，准备进烤箱

步骤 15

将预热后的烤箱温度降到400°（204℃）

步骤 16

第1️⃣次 烤盘入烤箱，整个烤制过程分四次，20分钟-20分钟-30分钟-5分钟，累计烤制时长75分钟。打开计时器。

步骤 17

第一个20分钟后打开烤箱，用刷子在鸡表面刷一层黄油蜂蜜柠檬的蜜汁，小心烫手，刷好之后关上烤箱进行第2️⃣次烤制，再次定时。

步骤 18

第二个20分钟烤好，再次拉出来，刷一层蜜汁。此时鸡的表面颜色已经很好看了。

步骤 19

再推进烤箱进行第3️⃣次30分钟的烤制，为了不使鸡表面烤糊，这次要加盖烤，如果没有盖子可以在上面盖上锡纸遮挡。再次定时。

步骤 20

第三次拉出烤箱，把最后的蜜汁全都刷在鸡表面，将土豆等蔬菜翻个面儿

步骤 21

进行最后第4️⃣次烘烤，定时五分钟。这一次是为了上色和烤出脆皮。每家烤箱脾气不一样，如果在第三次拉出来时颜色和成熟度已经完美了，就可以不再进行这第四次进烤箱了。

步骤 22

最后一次定时器报时，登登！烤鸡可以出炉啦！这时候烤鸡色泽鲜艳，微微有些焦红色，土豆也都烤皱皮了，熟透了，散发着烤土豆的香味儿。上桌前可以点缀几个鲜百里香叶做装饰。

步骤 23

鲜嫩多汁的鸡翅膀入了我的盘，搭配沙拉装盘，赏心悦目，胃口大开。

感恩节柠檬百里香烤鸡配蔬菜（圣诞烤鸡通用食谱）的小贴士

一、菜谱中食材进口超市或网上基本能买全，若有些食材不好找，可以用其他食材代替，鸡可以用童子鸡，三黄鸡，油鸡等。其他例如：1.鲜迷迭香和鲜百里香可以用干的迷迭香粒5克和干的百里香末5克代替。使用的时候用纱布或调料包将这两种香料包起来塞进鸡肚子里面。2.蒜粉可以用蒜泥代替。3.小土豆可以用大土豆切块代替，小胡萝卜可以用大胡萝卜切块代替，抱子甘蓝又叫迷你小包菜、迷你卷心菜，可以用西蓝花等代替。 二、有时间的最好提前一晚腌鸡更入味。 三、每家烤箱脾气不一样，如果前两次烤的太猛，颜色已经很深了或是有点焦色了，里面却没熟，后面就一定要盖上盖子或锡纸继续烤，否则表面就烤糊了。能不给鸡翻身就不翻身，翻不好就散了😅 我知道我写的不细致，有的系列漏写了，大家有啥疑问就给我留言吧，也算是提醒我了😂 美国感恩节还有一个月，大家可以准备起来了💪🏻

菜谱创建时间：2019-10-18 13:20:14