火龙果包子（包子馒头光滑的方法）

作者： Elvaleelee

用火龙果原汁做的包子、馒头,让食物增添色彩,用压面机做的包子、馒头,更让中式面点变得更加光滑,口感暄软。

用料

• 火龙果原汁 145克
• 低筋面粉/中筋面粉 260克
• 猪油 5克
• 糖 20-30克
• 酵母 3克

火龙果包子（包子馒头光滑的方法）的做法步骤

步骤 1

火龙果切块，用料理机不加一滴水打成汁后过滤

步骤 2

低糖豆沙毎份15克，共10份，称好材料放面包机或厨师机进行揉面，成团后再打5-8分钟取出来

步骤 3

将取出的面团切成两份，压扁放压面机用最厚档來回压十多次，不停接叠放入，重复再重复，大概5分钟左右，得出光滑面皮

步骤 4

压好与沒压的面皮，非常明显的对比。

步骤 5

切开看到沒有气孔，两块面团压面用时10多分钟，已经光滑了。

步骤 6

分成10份,包上豆沙馅，这一步懒的同学可以搓圆进行发酵，勤备的同学继续造型

步骤 7

夹好喜歡的造型，发酵至1.5倍大（烤箱35度30-40分钟，放一杯溫水）锅烧开水，水开后放置，中大火蒸12分钟关火，焖5分钟开盖

步骤 8

开盖吓一跳，变色了😂

步骤 9

在压面机上压过的面皮，做出來的包子馒头，都拥有光滑的水光肌

步骤 10

随意做成各种造型的水光肌包子，馒头

步骤 11

经过压面的暄软黑米馒头

火龙果包子（包子馒头光滑的方法）的小贴士

1⃣️火龙果包子是一次发酵法；2⃣️推荐展艺水洗低糖豆沙，比其他牌子口感好、甜度低，重点是极易变质，防腐剂含量低；3⃣️用电动或手动压面机均可以压出光滑面皮。

菜谱创建时间：2019-10-17 23:32:11