【彩椒鸡蛋杯】堪比豪华版番茄炒蛋，简单又方便！

作者： 下厨房用户_ps3u

彩椒甘甜又爽脆，经常用来炒菜，其实它还有更巧妙的吃法，比如作为鸡蛋羹的杯子，再填一些鸡肉末、洋葱、口蘑、番茄，烤到蛋液凝结，彩椒会变得超级多汁，蛋羹爽滑鲜美，最后可以连杯子一起吃掉哦！

用料

• 彩椒 3个
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 20克
• 鸡胸肉 50克
• 小番茄 20克
• 蘑菇 10克
• 黄油 5克
• 橄榄油 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒 2克
• 迷迭香 适量

【彩椒鸡蛋杯】堪比豪华版番茄炒蛋，简单又方便！的做法步骤

步骤 1

彩椒洗净后去蒂，挖掉中间的白瓤，就是彩椒杯；

步骤 2

洋葱、樱桃番茄、口蘑、鸡胸肉切成末或小片；

步骤 3

少许橄榄油，小火把鸡胸肉煸炒到肉色变白，加盐和现磨黑胡椒调味，下口蘑片、洋葱末、小番茄，撒一些干迷迭香增香，翻炒均匀；

步骤 4

三个鸡蛋打散，加一些融化的黄油，将馅料填入彩椒，舀入鸡蛋液；

步骤 5

烤箱预热到180度，烤15～20分钟，到蛋液凝结，撒一些迷迭香碎和黑胡椒粒即可。

菜谱创建时间：2019-10-17 22:12:29