无敌鲜饺子

作者： 食尚家的味道

家里有上学的孩子，相信很多家长都为早餐吃什么发愁，我家也是，孩子正长身体的时候，吃什么既有营养又好吃，早上做起来又方便，饺子无疑是最佳选择，可煎可炸可蒸可煮……

用料

• 土猪肉 750克
• 木耳 10朵
• 花菇 5朵
• 莲藕 三分之一节
• 胡萝卜 1根
• 玉米 半根
• 鸡蛋 一个
• 生抽 1勺
• 耗油 1小勺
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 熟油 2勺
• 生姜 适量
• 葱 1把
• 白胡椒粉 1小勺

无敌鲜饺子的做法步骤

步骤 1

花菇（也可以使用香菇）和木耳提前泡发，我都使用的舅舅自己种的有机椴木木耳和花菇。 泡发好的木耳和花菇切丁，莲藕和胡萝卜也切丁，玉米粒剥下来。

步骤 2

国庆回老家遇到弟媳娘家杀猪，买了些土猪肉回来，土猪肉是真香啊，平常菜市买的猪肉真的不能相提并论。 3肥7瘦的土猪肉打成馅儿，也可以剁，剁的口感还是更好一点，生姜剁成末。

步骤 3

葱也切成葱花，原材料准备完成，开始和馅。 1、肉馅加生姜末、耗油、盐、白胡椒、鸡蛋、生抽搅拌上劲，炒着一个方向搅拌。 2、蔬菜末倒进大点的容器，加香油、熟油搅拌均匀，再加盐，先加油再加盐是为了防止蔬菜出水，口感也会更好。 3、将加入调料的肉馅倒进蔬菜里面和均匀，加入葱花再次搅拌均匀，就可以开包了，我不太擅长擀皮，就买的现成的中号饺子皮。

步骤 4

包好的饺子急冻进冰箱，要吃的时候拿出来，直接生煎、蒸、煮都可以。 我一般起床后先直接放土陶锅里蒸，再加点山药什么的，煮个鸡蛋，再给孩子用破壁机打点各种糊（比如燕麦、芝麻、核桃、花生、杏仁等加牛奶打的芝麻坚果糊），孩子早上一杯糊、一个鸡蛋、几节山药（蘸自己做的猕猴桃酱等）、几个饺子，一天的营养足够了，孩子也喜欢吃，我也省事，东西弄到锅里，我就去洗漱，基本20多分钟足够了。

步骤 5

蒸好的饺子，晶莹剔透。因为是冻饺子，建议多蒸会儿，一定蒸熟。 木耳的Q弹感、莲藕的脆脆感、玉米的颗粒感……混合在一起，一口咬下去，口感层次丰富，鲜美可口，真是感觉在享受饕餮盛宴。

无敌鲜饺子的小贴士

1、蔬菜一定先拌油，再加盐。 2、冻的饺子，一定要多蒸会儿，保证熟透。

菜谱创建时间：2019-10-17 15:29:40