中种椰蓉面包

作者： Naya_

中种椰蓉面包，娃喜欢，娃爹喜欢，娃爷爷喜欢，都好甜食，尤其喜欢椰蓉这个味儿

用料

• 中种面团
• 高粉 175克
• 牛奶 110克
• 酵母 3克
• 主面团
• 高粉 75克
• 糖 35-40克
• 盐 3克
• 蛋液 35克
• 淡奶油 50克
• 奶粉 15克
• 黄油 15克
• 椰蓉馅
• 黄油 25克
• 糖 20克
• 椰蓉 40克
• 鸡蛋液 20克
• 牛奶 10克

中种椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

中种面团全部放入主锅，10秒速度4混合，开启揉面模式，3分钟，用手揉圆放入锅里发酵（也可以放在碗里发酵）

步骤 2

发到2-3倍大，我这里是直接室温发酵（晚上可以做好放冰箱冷藏发酵，天气冷，先常温发酵一个小时进冰箱，第二天早上拿出来用）

步骤 3

拉开有丝

步骤 4

弄成小坨坨

步骤 5

加入除黄油之外的所有材料

步骤 6

110秒速度4混合，开启揉面模式8分钟，剩4分钟左右加入黄油

步骤 7

分割成几份，这个就看自己做的大小了，醒15分钟

步骤 8

馅全部混合均匀，揉成团

步骤 9

包好馅

步骤 10

擀成牛舌状

步骤 11

长条对折

步骤 12

再对折

步骤 13

用刀切一刀

步骤 14

翻开放入烤盘，发酵至2倍大

步骤 15

刷上蛋液，烤箱预热，180度，20分钟

步骤 16

烤好冷却

步骤 17

冷却到手的温度放袋子密封，吃不完放冰箱冷冻，冷冻冷冻。

中种椰蓉面包的小贴士

回温的面包可以用锡箔纸包裹好面包再烤箱低温烘烤15分钟左右，或是用，可以用于微波炉的盒子叮2、30秒，锡箔纸不可以直接放入微波炉。

菜谱创建时间：2019-10-17 11:16:05