家常牛腩烧笋子

作者： 饼饼终于瘦了

进山买了一些牛腩烟笋。家人都非常喜欢吃，他们吃的高兴我也做的开心。

用料

• 牛腩 2斤
• 烟笋 1俩
• 友加烧卤香料 1小包
• 火锅底料 20克
• 大葱 1根
• 姜（切厚片） 1块
• 花椒 适量
• 泡椒（切筒） 2根
• 泡姜（切块） 1块
• 单晶冰糖 4块
• 郫县豆瓣酱 3勺（喝汤的勺）
• 老抽 1勺（喝汤的勺）
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 养乐多瓶子3瓶量

家常牛腩烧笋子的做法步骤

步骤 1

泡发切好烟笋备用

步骤 2

油温7成中火下牛腩炒干水份表面有点微黄，下入生姜片花椒炒岀香味。

步骤 3

改小火下入豆瓣酱、老抽、冰糖、泡姜、泡椒、友加烧卤包、继续翻炒上色岀红油。

步骤 4

加入火锅底料炒化炒岀香味。

步骤 5

放入大葱加开水没过食材3、4厘米。盖上锅盖小火炖1小时30分钟

步骤 6

放入烟笋继续炖30分钟。

步骤 7

放盐、鸡精关火装盘。

家常牛腩烧笋子的小贴士

1处理烟笋最好头天晚上凉水发开，第二天换水煮开。用凉水继续泡中间换水三到四次，切成斜刀。2牛腩一定！一定！要小火把水气炒干表面微黄（这样烧的牛肉才香）3盐最后加因为豆瓣酱有盐味，起锅尝尝咸淡依自己的口味加盐。4友加的烧卤料包是一袋里面分装成小包的很方便。5不能吃辣，火锅底料可以少放或不放。6里面的配菜可换成自己喜欢的食材土豆、豆筋、红白箩卜等等。

菜谱创建时间：2019-10-16 17:28:32