花馒头胶东饽饽

作者： 甘汁园股份

胶东花饽饽是山东省省级非物质文化遗产，手工制作，造型多样的面食。融汇贯通发散思维真的将馒头做成了花。当地人过年、过节蒸饽饽也成为了一种习俗。也非常适合家庭老少，一起做。

用料

• 中筋面粉 200克
• 红曲粉 2克
• 甘汁园双碳白砂糖 20克
• 各种色素 适量
• 酵母 2克
• 清水 100克

花馒头胶东饽饽的做法步骤

步骤 1

中筋面粉过筛后，加入白砂糖，酵母和清水，开始和面；把和好的面团用手揉圆后，进行醒发。 醒发好的面团分成4份（一大三小），再取其中一份加入红曲粉和各种色素，分别揉成3个彩色面团。取一块绿色面团揉匀后擀成圆形薄面皮。

步骤 2

用模具压出树叶的形状，也可以用叉子来压；再把其它两种颜色的面团排气揉匀后擀成圆形薄面皮，用模具压出自己喜欢的花瓣。 白色面团排气后，用力揉匀面团，过程大概是10分钟，这样做出来的饽饽劲道十足又好吃。

步骤 3

把压好的花瓣按喜好去粘在白色的面团上；饽饽的生胚做好后进行二发。 蒸锅里加入适量清水，把醒发好的饽饽放到蒸笼里。

步骤 4

盖上锅盖大火烧开后转中火继续蒸30分钟关火焖5分钟即可。

花馒头胶东饽饽的小贴士

甘汁园小贴士： 饽饽醒发后要冷水进锅，这样做出来的饽饽蓬松，口更好。 家里没有色素的可以用带颜色的蔬菜打成汁和面粉即可。

菜谱创建时间：2019-10-16 14:24:37