麻辣小火锅自己也可以做得超好吃😋

作者： 元玥石柒

☔️这样的下雨天，小朋友们都不在家，正适合在家煮个小火锅吃，又暖和又舒服😌 秘制㊙️火锅底料➕老油➕蒜泥麻油碟，随便煮点啥子菜都好吃到十里飘香😋 今年买的这锅确实黑霸道，炒佐料都没有油烟[鼓掌]

用料

• 火锅底料 200g
• 火锅老油 100克
• 大蒜 10瓣（其中5瓣用于油碟里面）
• 老姜 1块
• 冰糖 10克
• 调味盐 适量
• 土豆 200g
• 海白菜 500g
• 红薯粉条 250g
• 虾味饺 100g
• 老南瓜 200克
• 豆皮 1张

麻辣小火锅自己也可以做得超好吃😋的做法步骤

步骤 1

冷锅放入火锅底料，小火翻炒出香味，放入拍扁的老姜、大蒜，继续小火翻炒

步骤 2

放入老油，炒至融化！老油是火锅的灵魂，这绝对是为什么自己做的火锅没有火锅店的好吃的原因之一！

步骤 3

放入一块冰糖，继续翻炒，小火哟！

步骤 4

加入适量水，大火煮开，转小火熬一会儿，才好出味！我懒加的冷水，冷水热水都OK，因为火锅好吃的关键在于炒制的佐料😜

步骤 5

大蒜拍扁后捣成泥，然后加入调味盐和麻油，就是油碟了

步骤 6

土豆切片，中厚；豆皮泡软后切块，按自己喜欢的大小就好

步骤 7

火锅红薯粉条和虾味饺，拆开包装放盘子里备用

步骤 8

海白菜切段后把太宽的撕成小条

步骤 9

老南瓜切块

步骤 10

小火涨个五分钟之后就可以开始放菜了。先放虾味饺

步骤 11

再放入老南瓜

步骤 12

煮一会儿后再放海白菜

步骤 13

放土豆，煮两分钟

步骤 14

放入红薯粉条

步骤 15

最后放豆皮

步骤 16

全部菜一锅熟

步骤 17

尝一下味道，不够的话加点调味盐

步骤 18

味道不摆老

麻辣小火锅自己也可以做得超好吃😋的小贴士

1⃣️不管底料是买的还是自己做的，都必须炒制后再加水煮菜！炒制过程全程小火，不然容易炒焦。 如果吃得麻辣的，可以加些干辣椒干花椒 2⃣️老油！火锅的灵魂！没有老油就呵呵了。。。 老油可以自己炼💪 3⃣️蒜泥➕麻油=油碟 4⃣️因为我做的是一锅熟，所以要注意放菜的顺序 不管你煮什么菜只要记住：不耐煮的菜一定最后放！ 如果是边煮边吃就不用这么麻烦了☺️ 大家按这个方法一定可以吃到我们正宗的重庆火锅✌️

菜谱创建时间：2019-10-16 14:06:41