下饭菜—吃了还想吃的香辣豆腐乳

作者： 溪大人

用料

• 老豆腐 3-4块钱的
• 盐 50克
• 辣椒面 50克
• 香油 适量

下饭菜—吃了还想吃的香辣豆腐乳的做法步骤

步骤 1

豆腐要选老豆腐，洗干净切块状放塑料漏篮里

步骤 2

蒙上塑料袋，下面放一个碗沥干水份，秋天温度冷一点了，20度以下的温度才能开始做，大概4天左右，闻到一点臭味就可以开始腌了（天气热的时候可以放冰箱冷藏室发酵，大概7-9天，做好放冰箱冷藏，不然容易坏）

步骤 3

上面有很明显的小水珠了就可以了，如果喜欢吃味道在臭一点，也可以多放两天，这样的状态就发酵好了

步骤 4

盐和辣椒面搅拌均匀

步骤 5

拿一根筷子把豆腐夹在拌好的辣椒面里，装进干净的碗里或者玻璃瓶中，淋上适量香油。

步骤 6

把瓶子倒立静置24小时，细盐容易化，盐融化就可以吃了，一定一定一定要无水无油的容器，吃的时候要用无水无油的筷子夹，不然其他的容易坏。

菜谱创建时间：2019-10-16 13:36:36