【驴打滚】不用擀面仗一次成功，老少皆宜的传统风味小吃

作者： 饭饭

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 才做好的的“驴打滚”，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。 在调试了五次之后，有了这道不用擀面杖一次就可以做成功的驴打滚方子，懒人福利到手！

用料

• 黄豆粉 30g
• 糯米粉 80g
• 粘米粉 30g
• 水 110g
• 红豆沙 适量

【驴打滚】不用擀面仗一次成功，老少皆宜的传统风味小吃的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

黄豆粉放进不粘锅里小火炒熟，有香味出来，颜色略微变深就可以了。

步骤 3

炒好的黄豆粉过筛一次。

步骤 4

糯米粉，粘米粉，水混合搅拌均匀成糊状。

步骤 5

拎起打蛋器有面糊滴落即可。

步骤 6

倒入不粘烤盘中，成均匀的圆形散开，确保厚度在3-5mm即可，这样蒸好就不用擀了，直接用。送入烤箱，开启蒸功能，蒸20分钟即可。

步骤 7

蒸好的面团不粘手，且成型，略微放凉。案板上撒上炒好的熟黄豆粉，放入面团，正反两面均匀的抹上黄豆粉。

步骤 8

然后涂上一层红豆沙，把面团裹成卷。

步骤 9

表层撒上黄豆粉即可。

步骤 10

切成小段就可以吃啦，最好当天吃完，糯米放到第二天会硬。

步骤 11

一次成型！

步骤 12

完全不粘手！

步骤 13

yummy！

菜谱创建时间：2019-10-15 19:03:14