【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~

作者： 蜜桃厨房小主

云耳，其实是木耳的一个品种。跟东北小木耳、黑木耳一样，都是长在木头上耳朵状的真菌体，只不过云耳是在高海拔环境下生长的。 小主这道快手蒸菜——云耳蒸鸡，只用了云耳跟鸡肉两种主食材，虽然朴素，但在蒸的过程中，却能让菌菇的鲜美和肉的鲜嫩更好融合。 而且，它还有滋补润燥、活血驻颜的食疗功效，对防治缺铁性贫血也有一定帮助哦。

用料

• #主料
• 鸡 半只
• 干云耳 30克
• #配料
• 姜 4片
• 盐 3克
• 白糖 2克
• 料酒 10克
• 蚝油 15克
• 生抽 10克
• 淀粉 5克
• 葱花 少许

【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~的做法步骤

步骤 1

将30g干云耳用温水浸泡约20分钟

步骤 2

云耳浸泡期间，将鸡肉洗净切小块，放入姜4片、盐3g、白糖2g、料酒10g、蚝油15g、生抽10g、淀粉5g

步骤 3

搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 4

将泡发好的云耳去蒂洗净，稍稍晾干水分

步骤 5

将云耳摆在盘中，随后放上腌制好的鸡肉

步骤 6

蒸锅上汽后，放入云耳鸡肉，盖上盖子蒸15-20分钟

步骤 7

出锅前，撒上少许葱花即可

步骤 8

嗯~香气十足！

【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~的小贴士

1.云耳现泡现吃，泡久容易变质腐烂，吃了容易引起腹泻。 2.想要鸡肉颜色更漂亮，可以加少许老抽着色。

菜谱创建时间：2019-10-15 17:51:17