香酥炸猪排（二十分钟简易版）

作者： 大象我才是

炸猪排应该没有人不喜欢吃吧？今天教大家一个简单的配方，可以在20分钟内做好，无需提前腌肉。炸好的猪排非常酥软好吃！

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 面粉 60克
• 淀粉 3勺
• 生抽 3小勺
• 糖 一小勺
• 葱姜 少许
• 猪里脊或者腰条瘦肉 切成0.5厘米厚的肉片，约一个巴掌大，2-3片
• 白胡椒粉 少许

香酥炸猪排（二十分钟简易版）的做法步骤

步骤 1

把切成肉片的猪排放入碗中。放入拍扁的葱白和生姜片。再加少许盐、白糖、生抽提鲜，和白胡椒粉。抓匀。

步骤 2

抓匀后，再加入一个生鸡蛋的蛋清和三勺淀粉，抓匀。蛋黄放在一个稍大点的盘子里备用。抓匀后，可以尝一下咸淡，太淡了就再加一点生抽和盐。

步骤 3

在装有蛋黄的盘子里，倒入足量的面粉。注意，蛋黄在一边，面粉在另一边，不用混合。

步骤 4

起锅烧油，中火，倒入油。把筷子插入油里筷子周围冒泡就可以准备炸了。

步骤 5

把猪排从调味料里拿出来，粘上准备好的蛋黄（蛋黄要提前把它刺破），然后顺次粘上干面粉，翻面，粘蛋黄，干面粉。可能一次粘不均匀，可以多次重复，粘取面粉。放入锅中，炸！

步骤 6

把猪排都放入锅中，炸至两面金黄。注意，一开始放的时候，先不要动它。等一面的面粉凝固了，翻面炸。然后直到两面金黄，不断翻动，大约5分钟后就可以出锅了。

步骤 7

推荐一个蘸料：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一点盐。沾猪排特别好吃！

菜谱创建时间：2019-10-15 14:01:09