啤酒麻油鸭

作者： 金津羽

红烧肉肉一直都是樾们的最爱，平时做多了红烧鸭肉，今天来个不一样的体验，还是整只的，可以用手掰着豪放吃的那种

用料

• 鸭 1只
• 料酒 适量
• 啤酒 2瓶
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 盐 适量
• 干辣椒 2个
• 姜 若干片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 大蒜 一整个
• 麻油 适量
• 葱结 若干个

啤酒麻油鸭的做法步骤

步骤 1

处理好的鸭子，先放点料酒焯下水，去除腥味和杂质

步骤 2

锅底垫几个葱结，防止鸭肉粘锅（最近家里小葱多，多放了几个葱结）

步骤 3

把这些作料和鸭子一起都放到锅里

步骤 4

2罐啤酒也倒入锅中，让鸭子先洗个美美的啤酒浴😊

步骤 5

片刻之后倒入适量生抽，老抽，冰糖，同时加入清水，没过大半只鸭子。开火，大火煮开，然后转小火一个小时

步骤 6

咕咚咕咚一直煮着，中间给鸭子翻下身，到这个样子，开盖，开大火，收汁。

步骤 7

大火，倒入适量的麻油，然后不停用勺子将汤汁浇到鸭身上，给它上色。阵阵麻油香味飘出来了有没有😍

步骤 8

完工，剩余汤汁可以当蘸料哦！切盘或者手抓食用都可以啦！按个人喜好！

菜谱创建时间：2019-10-14 15:13:51