快手蛋液炒饭（有意思的颠覆常规做法）

作者： 朱古力xs

参考了日食记的耳光炒饭。料没有那么多，因为是蛋液先泡饭很是新鲜，尝试了一下还不错。

用料

• 米饭（隔夜剩的冷米饭最完美） 1碗
• 鸡蛋（打成蛋液） 1-2个
• 配料（随口味放）
• 洋葱（可选） 1个
• 蔬菜粒（可选） 20克

快手蛋液炒饭（有意思的颠覆常规做法）的做法步骤

步骤 1

准备材料。忘记拍了。鸡蛋打成蛋液倒入米饭里搅拌均匀。洋葱切丝/丁，蔬菜粒热水入锅焯2分钟（蔬菜粒我用的是速冻的那种有玉米豌豆胡萝卜粒的）

步骤 2

热锅热油，把洋葱先炒至断生（期间可以多次少量加水，微微变软尝起来没有刺激味道就是断生了），盛出来备用

步骤 3

锅内添少许油，把泡了蛋液的米饭倒入锅内。大火大火大火！大火可以快速把湿乎乎的米饭炒干水分。

步骤 4

炒到半干的时候加一点生抽上色。

步骤 5

再翻炒至比较干的状态后倒入半熟的洋葱和焯好的蔬菜粒。撒盐，继续翻炒

步骤 6

出锅！配料里如果有海鲜或者肉类更香。

菜谱创建时间：2019-10-14 10:39:47