爆香的啤酒炖鸭腿

作者： 娃娃脸_ibmx

飘香四溢，满屋子都是肉香

用料

• 鸭腿 2只
• 啤酒 1瓶
• 姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 指甲盖一小块
• 花椒 10粒
• 生抽 半勺
• 干辣椒 1个
• 老抽 半勺
• 白糖 1/3勺
• 盐 5克
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 2瓣
• 海天豆瓣酱 2勺

爆香的啤酒炖鸭腿的做法步骤

步骤 1

先把鸭腿剁成小块，洗净！ 锅里倒入凉水后放入鸭腿，煮开后夹出来备用。 把锅烧热后放入刚才焯过水的鸭腿，注意⚠️不要放油（因为我觉得鸭子皮质含油量太高，这样可以把皮下脂肪溶解，更健康）

步骤 2

把皮煎成金黄色后，会出很多的动物油脂（是不是觉得很健康呢）

步骤 3

看出来了这么多的油，所以一会做的时候就可以不放或者少放些油

步骤 4

看鸭腿出油的情况，如果少的的话，就可以在放着植物油，我就又少放了些。 锅里放入花椒，一颗大料，一个干辣椒🌶️

步骤 5

切好葱姜一起放入过中炒香

步骤 6

桂皮不要多，多了味道太足，吃不出肉的香味了，这点就够了！

步骤 7

炒香后，放入老抽，生抽，炒香

步骤 8

最重要的步骤来了，啤酒一罐，如果没有罐啤，大绿棒子也是可以的，只要是啤酒就行！

步骤 9

在往锅里放两勺海天黄豆酱，增香，放入盐，白糖！炖到软烂，如果觉得没有软，但是汤没了，可以放点开水，一定要开水，不要凉水，继续炖一会，知道软了为止。最后，收汁放入蒜末

步骤 10

最后突然发现家里还有半包糯米笋，就放到里面一起炖了，如果不放肉会更香！准备好米饭🍚开吃吧……太香了。

菜谱创建时间：2019-10-13 20:03:05