烧鸭家庭版

作者： 红宝石Diana

生活在这个城市，物价远远高于国内。吃东西不能随心所欲，于是想吃就慢慢自己琢磨着怎么去做。烧鸭就是这么应景而出的。

用料

• 生鸭子 用量：1只（3.4kg）
• 生鸭子1只（我在市场买的大约3.4kg） 生抽5汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白糖3汤匙、盐10g

烧鸭家庭版的做法步骤

步骤 1

将鸭子去干净毛（这边买的生鸡和生鸭子都有好多毛）； 将鸭子臀部用竹签別住，从鸭子脖子（这的生鸭子没头）打入气体到鸭子身体里，是鸭子鼓起来。挂在晾衣服架上，放在院子里风干鸭皮。（大约一天）

步骤 2

将上述调料放入汤锅中熬制，而后将风干好的鸭子打开，皮朝上，放在汤料上面（最后是而灌入风干好的鸭子身体里，第一次这么做的。这次漏汤，所以劈开了，目的是入味）再放置半天至少。

步骤 3

预热烤箱，170度，十分钟后放入烤箱中。烤40-50分钟

步骤 4

烤好上色

步骤 5

切块摆盘，陪甜辣酱

烧鸭家庭版的小贴士

一定在鸭皮和鸭肉之间打气，而后灌入调料，要风干至少半天到一天。这样皮才会脆。

菜谱创建时间：2019-10-13 16:16:14