夹心蛋饼

作者： 安华么么

饼和蛋是一对黄金搭档，怎么吃都美味…… 此方放在草稿箱里蹉跎许久，只因蛋液的成熟度不好把握，太熟上下饼不粘合，太生翻饼时蛋液四溢，反复做过，约估了时间，应该都能成功了！ 不妨试一下吧！😉

用料

• ①面粉材料：
• 面粉 200克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• ②鸡蛋液
• 盐 7克
• 葱 4根
• 鸡蛋 2个

夹心蛋饼的做法步骤

步骤 1

把面粉材料放入盆中，和成稍软的面团。

步骤 2

放在温暖出发酵。

步骤 3

发好的这样子！

步骤 4

分成两半。

步骤 5

擀成厚5mm~6mm的圆片，直径比锅略小10mm

步骤 6

用叉子扎些眼，防止不规则鼓包。

步骤 7

锅里加油，放入饼胚。

步骤 8

准备好的葱花蛋液！

步骤 9

把蛋液浇在锅里的饼胚上。

步骤 10

盖上锅盖，小火烙5分钟。

步骤 11

待蛋液处于半熟的状态时，盖上另一个饼胚。

步骤 12

再盖上锅盖，直至蛋液完全凝固（大约2分钟）。

步骤 13

翻面！也可用锅铲翻哈。再烙4分钟。

步骤 14

两面金黄，即可出锅装盘啦😄！

夹心蛋饼的小贴士

①，全程小火烙; ②，视蛋液有凝固，也有流动的，盖上另一块饼胚。 ③，此方无参考，全是自己琢磨的。

菜谱创建时间：2019-10-13 10:47:08