7寸戚风蛋糕

作者： 朴厨

投生于这个美好时代，平时糖与油过量了，这个方子是我做了减糖少油的。我家孩子觉得还可以。

用料

• 细砂糖 15克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 30克
• 面粉 65克
• 玉米油 20克
• B细砂糖 35克
• b蛋白 3个

7寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料和一个干净无油无水的盆与打蛋器

步骤 2

鸡蛋分开蛋白与蛋黄。放蛋白的盆要求无水无油

步骤 3

蛋黄加入牛奶与15克糖。

步骤 4

搅拌均匀后加入面粉（面粉可以过筛一下，但是我没感觉有区别，嘿😁）

步骤 5

用刮力拌匀后加入玉米油搅拌均。（油后加入，面粉更容易拌匀）

步骤 6

蛋白加入35克糖。

步骤 7

用打蛋器打到小尖锋。（先高速打到忌廉状态后转低速）

步骤 8

用刮刀刮一坨蛋白到蛋黄糊并且拌均。（这一步开始前可以打开烤箱预热150度）

步骤 9

再将蛋黄糊（刮刀刮干净蛋黄糊）倒入蛋白再次拌均。

步骤 10

拌好的蛋糕糊

步骤 11

倒入7寸模具，双手捧起模具轻摔几下震出气泡。

步骤 12

放入预热150度的烤箱烤45分钟。

步骤 13

烤的中途（用了八九年的烤箱有点陈旧）

步骤 14

出炉

步骤 15

用烤网架起倒过来晾凉。

步骤 16

脱模！

菜谱创建时间：2019-10-12 22:51:34