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【梅干菜肉饼】平底锅版的做法

【梅干菜肉饼】平底锅版

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蜜桃厨房小主
梅菜扣肉饼,融汇了三味主食材,梅菜干、猪肉和面粉。它们都比较常见,却如天作之合一般,一口下去,满口余香。 一般来说,外面卖的梅干菜扣肉饼放的大都是肥肉。小主自己在家做,放的瘦肉偏多。因为肥肉太多的话,煎后猪油味偏重,不仅会盖住梅菜本身的香气,吃多了还容易腻味。 薄中带脆的扣肉饼,滋味是最好的。所以擀饼的时候,尽可能擀薄一些。中途如果皮破了,只要不露馅,问题就不是很大。 但要注意,煎饼时,火候要耐心把控,饼才会足够的鲜美焦脆哦~

用料

【梅干菜肉饼】平底锅版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗内倒入400g中筋面粉、2g盐、220g水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在干净的平面上撒适量中筋面粉,揉成比较光滑的面团,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入适量油、250g梅干菜,炒熟,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗内依次放入剁好的肉末、5g盐、30g料酒、20g生抽、10g细砂糖、炒熟的梅干菜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均匀,馅料就做好啦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.第2步的面团分成30g左右一个的小面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀扁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入梅干菜肉末

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样收口

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桌上撒适量中筋面粉,包好梅干菜肉末内馅的面团用擀面杖擀扁 *不需要擀的很圆,如果皮破了或者漏了都没有关系,但是一定要稍微薄一些。这里中筋面粉不要撒太多,会影响口感

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,放入饼,转中火慢慢煎至一面金黄再翻面

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!开吃!

【梅干菜肉饼】平底锅版的小贴士

1.梅干菜需要提前一晚泡好哦

菜谱创建时间:2019-10-12 15:47:57
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