香辣鸡柳

作者： 下厨房用户_geqhb

鸡胸撕细条更好嚼，腌制的时候加一些干淀粉，能在鸡胸的表面形成一层膜，锁住里头的水分，腌完以后腥气全无，口感也更嫩乎。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 腰果 60克
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 干辣椒 10个
• 花椒 1小把
• 郫县豆瓣酱 15克
• 料酒 15克
• 淀粉 15克
• 盐 2克

香辣鸡柳的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切条，红椒、青椒也切成宽窄一致的条。

步骤 2

切好的鸡胸肉里加入1大勺料酒，2克盐，1大勺干淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。腌制不光是为了去腥，也会让鸡胸吃起来嫩一些，不会干柴。

步骤 3

炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒、花椒，炒出香味。

步骤 4

接着下鸡胸肉翻炒至变色，变色后继续加入彩椒、腰果，翻炒至彩椒微软就可以关火啦。郫县豆瓣的味道重，我就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。

步骤 5

鸡胸吃起来香辣入味不干柴，加了腰果以后还多了干果香，口感也会更丰富，特别下饭哦~

菜谱创建时间：2019-10-11 17:27:56