芋圆肉松狮子纸杯蛋糕

作者： COUSS探味研究室

好吃又可爱的狮子纸杯蛋糕，毛绒绒的肉松在纸杯蛋糕上饶了一圈，就像狮子的zong毛，也和妈妈的卷发很像。我一口咬下蛋糕，里面果然藏了妈妈的玻璃心——好几颗透亮弹牙的芋圆！

用料

• #蛋糕胚材料
• 鸡蛋 4个
• 酸奶 80克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 50克
• 玉米油或色拉油 40克
• #辅料
• 芋圆 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

芋圆肉松狮子纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所用材料后先制作蛋黄糊：分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室；蛋黄里加入细砂糖，用手持打蛋器把蛋黄和细砂糖搅拌至砂糖没有颗粒感。

步骤 2

加入酸奶，搅拌均匀。

步骤 3

再加入色拉油，继续搅拌。

步骤 4

把低筋面粉过筛到蛋黄里，用手持打蛋器搅拌到没有面粉颗粒就可以了。

步骤 5

打发蛋白霜：把蛋清从冷冻室里取出来，用打蛋器高速搅打至蛋清发白，有粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打，剩下的砂糖，分两次加入，打发到提起打蛋器，有小尖角，此时的蛋白糊是细腻有光泽的状态。

步骤 6

混合面糊：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用手动打蛋器以“Z”形拌匀，不要往一个方向划圈搅拌，再把蛋黄糊倒入蛋白霜里，继续用蛋抽拌匀，最后再用刮刀翻拌底下和边缘的蛋糊，细腻的面糊就做好了。

步骤 7

把蛋黄糊平均分配到12个纸杯模具里。放入预热好的烤箱，上下火120度烤50分钟，上火转140度，再烤10分钟左右。

步骤 8

烤好的蛋糕取出来晾凉，直接吃也是非常美味的哦。

步骤 9

把冷却好的杯子蛋糕顶部打开，中间挖出一小块蛋糕，放入煮好的芋圆，再盖回蛋糕胚，在杯子蛋糕外圈抹上沙拉酱，粘上肉松

步骤 10

把巧克力装在裱花袋里放入温水里融化，然后在杯子蛋糕中间画上狮子的眼睛和嘴巴，用两颗杏仁做狮子的耳朵，可爱的狮子纸杯蛋糕就做好了。

步骤 11

成品

芋圆肉松狮子纸杯蛋糕的小贴士

1、装蛋清的容器必须无水无油，打蛋器的搅拌头也要干净，不然会影响打发。 2、芋圆可以买现成的也可以自己做。蒸熟的芋头1份加2份木薯粉，用手搓均匀，加入开水，边加边揉，揉成光滑的面团搓长切小，煮熟即可。 3、蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2019-10-11 14:56:55