香脆炸酿扁豆

作者： 换一种心情吧

我老妈经常做这道菜，香脆好吃。挺简单的。分享给大家。

用料

• 扁豆 适量
• 肉馅 适量
• 面糊 面粉，淀粉2:1
• 调味料 葱姜蒜末，五香粉，蚝油，盐，料酒

香脆炸酿扁豆的做法步骤

步骤 1

豆角洗净

步骤 2

调肉馅：葱姜蒜末，料酒，盐，生抽，五香粉，蚝油拌馅均匀。用筷子顺着一个方向搅拌一会儿上劲。

步骤 3

准备面糊，面粉：淀粉按照2:1的比例混合加水，做成面糊。此步可以面糊稍微稠点。

步骤 4

豆角从中间掰开，夹入适量肉馅

步骤 5

所有扁豆夹好肉馅备用

步骤 6

裹上面糊

步骤 7

锅里倒油，烧热。炸扁豆。注意开始油温要高点，不然豆角和肉馅容易分离。炸至金黄，豆角变轻之后捞出。大概七八分钟吧。

步骤 8

这样就可以吃了。香脆，里面肉馅也很嫩。

步骤 9

炸了一盘子

香脆炸酿扁豆的小贴士

开始油温要高，定型。不然豆角容易散开。 面糊可以适当稠一点，这样外面面糊多，可以完全包裹豆角。我这个面糊稍微稀了点，但是豆角也很嫩。 捞出的时候可以多控一下油，把豆角里面的油控出来，吃着更健康一些。

菜谱创建时间：2019-10-11 13:15:30