肉切正方形,大约是指粗细。
看图不解释
老抽也行,专用酱油味道更佳!
小火油烧热,放糖炒至冒泡泡,把握好这个颜色,赶紧放肉大火翻炒,随后放入大葱,姜片,八角翻炒,差不多就关火,倒入沙罐。
就这样,切记不要加水!开小火慢炖,30-40分钟后即可。(中途可用勺子搅拌一下,因为锅底可能烧胡了,也让整体红烧肉均匀熟透)
最后出锅是这样子,在出锅前两分钟,加入少许食盐,焖一下就行了。
这道菜没什么难度,多做几次就好了,如果时间允许,出锅后装碗里,用蒸锅蒸一会儿,味道更好!