红酒蜂蜜葡萄味奶油毛巾卷

作者： 钱小珠

有着葡萄酸奶味的奶油😆某人说吃起来完全不像奶油，像酸奶，所以说明这夹馅完全不腻口😝 把脑海中的黑暗料理草稿变为现实的感觉真好💛

用料

• #面糊
• 低粉 126g
• 鸡蛋 2个
• 葡萄酒 300ml
• 蜂蜜 40g
• 盐 0.7克
• 植物油 20g
• #内陷
• 葡萄 800g
• 葡萄汁 240g
• 蜂蜜 15g
• 玉米淀粉 18g
• 奶油 170g
• 蜂蜜 12g

红酒蜂蜜葡萄味奶油毛巾卷的做法步骤

步骤 1

洗干净葡萄，放锅里，捏碎，每个都要捏碎

步骤 2

开火煮开，撇去浮末

步骤 3

把葡萄汁过滤出来 敲黑板：这里get✔️紫色的葡萄汁，量比较大，只取240g就可以

步骤 4

把240g葡萄汁倒入小锅加入18g玉米淀粉和15g蜂蜜搅拌均匀

步骤 5

开火不断搅拌

步骤 6

直到变成透明比较稠的状态（到沸腾总不会错），离火 Tips：这期间一定要不停的搅拌

步骤 7

盖保鲜膜（记得紧贴表面），放一旁冷却备用

步骤 8

接下去开始做饼皮 1⃣两个鸡蛋➕盐➕蜂蜜打入和面盆，盖上盖子，搅打均匀以后，加入植物油，搅拌均匀 2⃣加入300ml葡萄酒（我用的是自制的葡萄酒，大家也可以用买的） 3⃣筛入126g低粉，划Z字搅拌均匀，搅拌至无颗粒 4⃣面糊过筛，得到细腻无颗粒的面糊

步骤 9

薄饼机预热30秒，加热面朝下沾取面糊，1-2秒后提起，翻转过来等待20秒左右，一个饼皮就好了～饼皮依次弄完了以后，可以开始打发奶油了，淡奶油➕12g蜂蜜，打发至5-6分发

步骤 10

把打发的奶油和冷却的葡萄汁糊混合，混合均匀

步骤 11

饼皮依次搞定，排好队叠好，上面涂上葡萄味奶油，卷起来～

步骤 12

涂完奶油先把两边饼皮折进去

步骤 13

再把整个卷起来

步骤 14

放冰箱冷藏一晚，第二天就可以切开，开吃！整个糖的部分都用了蜂蜜不会很腻，非常好吃～

红酒蜂蜜葡萄味奶油毛巾卷的小贴士

👉如果喝不惯葡萄酒的可以把面糊部分的葡萄酒先煮沸再用 👉这个糖量不算多，不建议减糖

菜谱创建时间：2019-10-10 12:52:59