秋梨膏

作者： YANLQY

秋天就是梨子多，各品种都有，特价买了几斤，试做秋梨膏，听说化痰止咳。3斤几的梨成品只有200ml左右！重新改了下配方，用10斤梨写方子，大概可以有500ml的梨膏！

用料

• 梨 10斤
• 罗汉果 2个
• 红枣 10颗
• 姜 几片
• 冰糖 80-100克
• 蜂蜜 5-6勺

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

准备好材料，梨清洗干净，姜去皮切片，红枣去核切片

步骤 2

梨去皮，去核

步骤 3

梨肉切成丝，尽量切细些(我只用菜刀而且还怕切到手，所以只能切成这样了！😂)

步骤 4

切好的梨，罗汉果掰碎，红枣片，姜片，冰糖一起放进锅里(这是石麦锅，不粘底)

步骤 5

大火煮开

步骤 6

转小火煮30分钟，煮至梨软烂，可适当延长时间

步骤 7

梨煮至软烂

步骤 8

放凉后用沙布过滤挤出梨汁，尽量挤干水份，每一滴都是精华(过程很痛苦)

步骤 9

梨汁回锅(如果想加川贝粉，这个时候可以加进去)

步骤 10

大火煮开

步骤 11

转中小火收干梨汁(这个时间可能会很漫长😴，注意要时不时搅拌一下，不要粘底或糊了)

步骤 12

梨汁越来越稠了

步骤 13

梨汁下滴速度变得缓慢，刮刀表面会留下一层薄薄的梨膏，就可以关火

步骤 14

或者梨汁滴一滴到纸巾上，留下完整的水滴状，且不会马上被纸巾吸收，这个状态梨膏就熬好了！

步骤 15

放凉后会梨膏更浓稠，最后加入几勺蜂蜜，搅拌均匀！

步骤 16

放凉后的浓稠度看视频

步骤 17

装入干净无水无油的瓶子，放入冰箱保鲜保存！

步骤 18

冰箱保鲜层保存

步骤 19

漂亮的琥珀色，浓稠度也很好。

步骤 20

挖一小勺，温水冲饮就好了！

步骤 21

漂亮吧🤩🤩

秋梨膏的小贴士

榨汁和熬煮时间比较长，需要耐心哈，注意不要煮糊就好啦！秋梨膏最好用温水冲来饮用，不喜欢蜂蜜，也可以不加！冷藏保存一般可以3个月左右，但还是建议一个月内吃完喔！

菜谱创建时间：2019-10-09 21:21:35