钵仔糕

作者： 啥名字都有了

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

用料

• 粘米粉 45克
• 澄粉 30克
• 水 50ml
• 红豆水 50ml
• 椰浆 100ml
• 红糖\白糖\黄糖 50~80克
• 红豆 个人喜好

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

1.把水倒入粘米粉中搅拌，搅拌成团放在一边备用。

步骤 2

将称好的椰浆和红豆水放入盆里混合在一起，然后放糖，把盆放在电磁炉上加热把糖融化，然后再把红豆水和椰浆倒入搅拌好的粘米粉的盆中搅拌成糊状。

步骤 3

将搅拌好的糊浆和称好的红豆放入模具中，然后放在电磁炉上蒸上18分钟，蒸完后放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。

步骤 4

拿出来之后从模之中拿出即可食用。

钵仔糕的小贴士

把糖融化的时候不可蒸沸腾，蒸钵仔糕时不能放太多水也不能放太少水，得适量。

菜谱创建时间：2019-10-09 15:14:50