弹性十足的海绵蛋糕

作者： 聪crl

最近吃东西总是没食欲，乘着休息折腾些甜点吃！ps：我用的是三能的28*28方形固底烤盘。

用料

• 鸡蛋 带壳360克左右
• 细砂糖 70克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 葵花籽油 75克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克

弹性十足的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

油纸裁剪合适大小围边，我这里用了两张，注意最好高出烤盘一部分，方便蛋糕爬升。

步骤 2

面粉过筛两次

步骤 3

油烧热至冒泡倒入面粉中

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

分离鸡蛋

步骤 7

蛋白加柠檬汁和盐进冰箱冷藏

步骤 8

面糊中逐个加入蛋黄搅拌均匀，切拌加翻拌，以免起筋

步骤 9

打发蛋白分三次加入白砂糖

步骤 10

蛋白加入面糊翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白翻拌均匀。

步骤 11

烤箱预热上温140，下温160。水浴法烤60分钟，中途上色后盖锡纸

步骤 12

烤好后稍微闷五分钟取出脱模。

步骤 13

撕掉油纸晾凉。

步骤 14

组织细腻，超级轻柔，好吃！

步骤 15

吃了那么多甜品，希望能胖回来一点，瘦了真的不好

菜谱创建时间：2019-10-09 10:50:45