肉末干菜刀豆

作者： Helen安小厨

简单快手菜， 有肉有菜，营养丰富。

用料

• 四季豆 400克左右
• 肉末 少量
• 梅干菜 少量
• 小米椒 2根
• 姜 一片
• 蒜 一瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 3分之一勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许

肉末干菜刀豆的做法步骤

步骤 1

四季豆切成小长条，入开水中焯熟。

步骤 2

捞出沥水，备用。

步骤 3

干菜提前半小时泡水。

步骤 4

挤干水分。

步骤 5

姜切条，蒜切片，小米椒切小圈，备用。

步骤 6

肉末。

步骤 7

锅中入少量油。(我家都是少油少盐，如果觉得油不够可以适量放多些。)

步骤 8

油热后，入姜，蒜，小米椒爆香。

步骤 9

再入肉末，爆炒。肉末变色后入少许料酒去腥。（料酒的量按肉末的多少自己调整，我的肉末不多，所以只放了很少很少一点，其实不放问题也不大）

步骤 10

入挤干水分后的干菜，继续翻炒。

步骤 11

入四季豆，继续翻炒。

步骤 12

加入少许糖，少许盐翻炒均匀，加入一勺生抽调味，少许老抽调色。继续翻炒，沿锅边加入少许水，水不能太多，不然变成水煮菜就不好吃了，大概普通调羹一勺的样子，翻炒均匀后即可。

步骤 13

出锅。

菜谱创建时间：2019-10-09 10:09:36