海边人的鲍鱼制作

作者： 情浓摩卡

经常听人说不会处理和保存鲍鱼，制作个菜谱大家可以试试，我们海边人都是这样做的。非常简单，就是刚买了一定要趁活着处理一下，以后吃起来特别方便。一年之内随时拿出来吃，都和刚买的一样，鲜嫩可口。有不明白的可以提问。

用料

• 鲍鱼 N只

海边人的鲍鱼制作的做法步骤

步骤 1

买来鲜活的野生鲍鱼

步骤 2

用刷子把表面和两侧的粘膜洗净，洗白白

步骤 3

用刀把肉和壳分离

步骤 4

去除的内脏

步骤 5

去除沙嘴

步骤 6

洗净待用

步骤 7

放回壳内，蒸锅内排开，不要叠加

步骤 8

10个以内10分钟左右即可，要看鲍鱼大小，我这个是6.7头的大小。我是这样的上下两层，一次蒸30个左右，所以是开火后15分钟关火即出锅。如果是少的小的，要缩短时间2-3分钟。

步骤 9

蒸好后放置自然晾凉

步骤 10

凉了以后壳收起来，鲍鱼按一次吃的量分装到保鲜袋。收紧袋口入冰箱速冻。

步骤 11

一年之内，想吃的时候就拿出来自然解冻，切花刀然后加热蒸三分钟，放在盘里浇上喜欢的酱汁即可。顺带送上最简单的酱汁，炒锅倒少许油，放入蒜末炒香后放入少许蒸鱼豉油，烧开后淋在鲍鱼上美味即成。

海边人的鲍鱼制作的小贴士

1，鲍鱼一定要鲜活就处理2，鲍鱼壳洗干净，方便以后加热蒸使用，留几个就好。3，冰箱有空间的可以全部带壳装袋速冻。4，鲍鱼壳洗净放在柜子各个角落，有驱虫功效。

菜谱创建时间：2019-10-09 07:50:47