古早味蛋糕

作者： 袅袅香气

今天分蛋不小心把蛋黄混蛋白里了，索性胡乱加了材料，做出来的蛋糕还不错。蛋糕开裂不要紧，最主要的是不回缩。另外蛋糕开裂与否跟模具也有关系，我家这个长条模具做出来一般都会开裂，三能的加高金盘一般不开裂。

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 全蛋 1个
• 玉米油 30克
• 奶 70克
• 中筋面粉 70克
• 白醋 几滴
• 糖 40克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油放微波炉加热70秒，倒入中筋面粉（是的，我用的普通中筋面粉）。搅拌均匀加入4个蛋黄1个全蛋，牛奶，搅拌均匀备用。

步骤 2

蛋白加入白醋，糖分三次加入，打至小弯钩。

步骤 3

将1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀再倒回蛋白翻拌均匀。

步骤 4

烤箱160度预热，大烤盘加水一起预热，将模具放入烤箱，调至150度烤65分钟。

菜谱创建时间：2019-10-09 03:31:36