酸甜脆·糖渍樱桃萝卜

作者： 101美食美刻

樱桃萝卜适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用,是个颜值凉菜，糖渍做法更是口感酸甜脆～

用料

• 樱桃萝卜 20个
• 白醋 1勺
• 白糖 3-4勺
• 冷开水 少量

酸甜脆·糖渍樱桃萝卜的做法步骤

步骤 1

樱桃萝卜洗干净，晾干水分。

步骤 2

然后切成2半。

步骤 3

再用蓑衣刀切法切好全部樱桃萝卜（下面小贴士有蓑衣刀切法的介绍哈），然后全部切好后放入保鲜盒，撒些盐上去，盖上盖子，摇均匀，让每个萝卜都能沾上盐，然后静置5分钟左右（这样能有效去除萝卜的辣味），再用冷开水冲洗一遍，厨房纸吸干水分。

步骤 4

萝卜放入容器里，加上醋、冷开水和糖。

步骤 5

盖上盖子，放冰箱冷藏3小时就可以开吃啦～

酸甜脆·糖渍樱桃萝卜的小贴士

蓑衣刀切法： 1. 樱桃萝卜洗净后横放在案板上，以樱桃萝卜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板，不把樱桃萝卜切断。 2. 全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵轴为基准，垂直切入整齐的刀口。切法与刚才相同，同样不要将樱桃萝卜切断，蓑衣刀就切好了。

菜谱创建时间：2019-10-08 22:00:09