清炒莲藕片

作者： Sherry_ly

跟牛肉一个价的莲藕吃一次心疼一次钱，但是我实在是太喜欢了，冬日里每次必买的菜菜啦

用料

• 藕 600节
• 糖 1克
• 盐 2克
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 香菜 1根
• 油 20克

清炒莲藕片的做法步骤

步骤 1

准备好要用的调料和食材

步骤 2

葱姜香菜切丝备用，将藕切成厚薄均匀的片状

步骤 3

锅中加油适量，热锅冷油放入姜蒜，炒香后放入藕片翻炒一分钟，黄豆酱一勺加10g水搅匀倒入锅中，持续中大火翻炒

步骤 4

有点粘锅的话可以再加一点水，炒差不多10分钟后，加入生抽、糖、盐、老抽，（注意老抽是用来上色的，而且比较咸，少加一点就好，既保证色香又能增味）

步骤 5

最后临出锅前，放入香菜翻炒，不喜欢的可以不加哦，我比较喜欢吃，而且可以去一下酱油调料的腻味。

清炒莲藕片的小贴士

喜欢吃脆藕的炒的时间不要太长哦。炒的藕片还是脆脆的比较好吃😋。 藕片切成片后记得多洗几次，这样炒出来就不会太粘。 黄豆酱是可以不加的，还可以加点醋提味，看每个人的口味，炒出来的真的香香的甜甜的，比凉拌的好吃多了。

菜谱创建时间：2019-10-08 17:24:49